밤 썩지 않게 오래 보관하는 방법 + 냉장 & 냉동

<밤>을 즐겨 먹게 되는 계절이 되었습니다. 생으로 먹으면 혈관에 좋고 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 찐 밤은 숙취 해소에도 좋습니다. 삶은 밤은 감기 예방에 좋을 뿐 아니라 콜레스테롤을 낮추고 내장지방 분해에도 도움을 준다고 합니다. 달달하고 맛있는 밤이 썩지 않도록 오래도록 보관할 수 있는 방법을 알려 드리겠습니다.

 

 

   냉장 보관법

 

• 큰 볼에 물을 받아서 밤을 담가줍니다.
• 위로 둥둥 떠오르는 밤은 골라서 제거한 뒤 물에 헹궈줍니다. 둥둥 떠오른 밤은 썩거나 벌레가 먹은 밤이기 때문에 버리시기 바랍니다.
• 골라서 헹군 밤은 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
• 세척한 밤은 신문지에 싸서 냉장 보관합니다. 보관은 약 2~3개월 정도의 기간 동안 가능합니다.
• 상온에서는 벌레가 잘 생기기 때문에 가급적이면 밤을 냉장 보관 하시는 것을 추천합니다.

 

 

   냉동 보관법

 

• 씻은 밤을 1시간 정도 물에 불려준 뒤 찜기에 넣고 20분간 쪄줍니다. 물에 불려서 찌는 이유는 껍질 벗기기가 수월하기 때문입니다. 껍질에 칼집을 내어서 찌면 껍질 제거를 조금 더 편하게 할 수 있습니다.
• 10분 정도 뜸을 들인 후 찬물에 밤을 담궈줍니다.
• 찐 밤의 껍데기를 칼로 제거합니다.
• 깐 밤은 밀폐 용기에 담아서 냉동 보관합니다. 냉동 보관을 하면 밤을 1년 이상 보관하는 것이 가능합니다.
• 생밤을 보관하면 맛과 식감이 떨어지기 때문에 찜기에 진 후에 식혀서 냉동 보관하는 것을 추천합니다.

 

 

지금까지 <밤>이 썩지 않도록 오래 보관하는 방법에 대해서 알려 드렸습니다. 겨울 동안 먹을 생각이라면 냉장 보관을, 더 오래 두고 먹을 생각이라면 냉동 보관을 하시는 것이 좋습니다. 밤을 좋아하는 분들은 위에서 알려드린 방법을 잘 기억해 두고, 맛있게 즐기시기를 바랍니다.